Leebukbang is the world first Sundae (Korean style blood sausage) course dining with the base of Ham Kyung Do (a region of North Korea) food. Many base recipes are derived from Chef Choi’s family. Adding his creativity and using traditional to ingenious new ingredients to the dish, offers to customers an unique and valuable dining experience.
In memory of Ji Hyung Choi’s Grandma 1917-2021
리북방은 “이북의 음식을 대접받을 수 있는 공간”이라는 뜻의 함경도식 음식점으로 2021-2024년 4년 연속 미슐랭에 선정되는 쾌거를 이룩하여 더욱더 단단한 브랜드로 자리 잡고 있습니다. 리북방의 오너 셰프인 최지형 셰프는 그의 뿌리인 함경남도 차호 지방의 외갓집 내림음식을 기반으로 그만의 현대적 기술을 가미하여 개성과 대중성의 균형을 잡아 브랜드를 성장시켜 왔습니다. 직접 속을 채워 만드는 순대, 함경도 전통 명태 식해, 저온 조리 수육 등 정성을 다한 이북식 가정식을 손님들께 대접하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
16 Mapo-daero 1gil, Mapo-gu, Seoul,
Korea
COPYRIGHT © manimaltribe
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